今良造制酒:參加“白酒釀造工技術培訓”授課之心得體會

編輯:聶海波發布:聶海波閱讀:發布時間:2019-07-03

       子曰:“三人行必有我師焉;擇其善者而從之,其不善者而改之。”筆者應宜賓職業技術學院邀請,作為該院特聘教師,外出參與該學院與市人社局共同舉辦的白酒釀造工技術培訓班的培訓,感受頗深,受益匪淺。

       為了能更加的貼近實際工作,更高水平上推進實踐與理論相結合,傳統與創新相融合的科學發展,在宜賓市人社局相關領導和宜賓職業技術學院指導老師的帶領下,筆者來到了宜賓市長寧縣的兩個白酒企業現場開班培訓基地,進行了2個下午的培訓,主要任務是進一步貫徹四川省委十一屆三次全會關于認真落實四川省優質白酒產業振興發展培育工作,著力提高生產一線的白酒釀造理論文化水平,打造企業梯隊人才隊伍建設。通過本次外出授課,筆者心得感悟如下幾點:

       一、宜賓職業技術學院是我公司長期的合作伙伴,曾在窖泥擴大培養和分析、釀酒有益微生物研究等技術方面有過多次合作,我公司也是該院的教學實訓基地。通過本次授課,加強了我企與該院的學術交流機會以及進一步加強合作關系的契機。

       二、在培訓的課外時間,分別參觀了當地白酒企業的生產現場,通過參觀,筆者親身感受到了“大國濃香,宜賓獨秀”的釀酒氛圍,以及傳統工藝技術思想浸潤培育下的工匠老師們對自己行業的熱愛,拓寬了自己的思維,結合現場的考察,也在白酒生產品評勾調等各個關鍵工藝環節得到了知識補充和拓展。

       三、在授課期間,通過課堂的交流和探討,認識了許多生產一線的工匠,更加體會到“不忘初心,匠心永恒”,“學海無涯,學無止境”等的人生哲學道理;也總結出自己的短板和不足,待以后進行學習提高和彌補;同時,也結識了許多亦師亦友的同行們,在以后的工作學習中,增加了溝通交流的機會。

       四、通過此次授課與合作交流,體現出我們今良造釀酒基地的整體實力得到了整個宜賓釀酒行業的欽佩甚至整個白酒行業的認可,體現出我們白云邊人在產學研的技術領域孜孜不倦地求學發展。

       在整個白酒行業逐漸回暖形勢下,我們企業在不斷的厚積薄發,通過走出去,請進來的科學交流模式,切實深入生產工藝的各項關鍵控制點的探索,爭取科研成果及轉化實現新跨越。

       最后,筆者想用幾個字表達自己的感動:乘彼白云,豁達海邊,至於酒鄉,共話人間。

(文字/今良造制酒 龍治國)

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